Чтобы обогатить организм витаминами и полезными веществами, вовсе не обязательно покупать дорогостоящие продукты. Достаточно ввести в свой рацион разнообразные каши и употреблять их хотя бы раз в день.
Ведь не зря же деткам говорят: ешь кашу, а то не вырастешь. Кроме большого количества витаминов и минералов, ценность каш заключается в содержании сложных углеводов, которые являются источником энергии.
Хотя многие люди, желающие похудеть, стараются избегать в своем рационе углеводов, диетологи утверждают, что они необходимы человеческому организму для полноценного функционирования.
Но предпочтительнее употреблять сложные углеводы, расщепление которых не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, а значит, и к избыточному весу. Сложные углеводы расщепляются медленно, и чувство сытости сохраняется длительное время.
- Конечно, признанной королевой каш по праву считается гречневая. Она низкокалорийная, но при этом богата полезными веществами. Цинк, калий, фосфор, железо, кальций, йод — все эти вещества содержатся в гречневой крупе. Кроме того, она также богата белком.
Если на завтрак вы съедите порцию гречневой каши, то чувство голода возникнет ближе к обеду, и таким образом удастся избежать дополнительных перекусов, а значит, и лишних калорий. Но при этом организм получит необходимую для начала дня энергию.
Гречневая каша помогает нормализовать уровень холестерина, незаменима при проблемах с сердечнососудистой системой, укрепляет иммунитет.
Если хотите сохранить все полезные вещества крупы, вечером залейте ее кипятком, накройте крышкой и оставьте на ночь, чтобы она пропарилась. Можно кастрюлю еще и чем-нибудь укутать. К утру полезный завтрак будет готов.
- При возникновении проблем с желудочно-кишечным трактом и диабете рекомендуется употреблять овсяную крупу. Она улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и благотворно влияет на состояние кожи. Овсянка богата клетчаткой, витаминами группы В и селеном.
- Рис является источником углеводов, содержит фосфор, цинк, калий, витамины группы В. Помогает вывести из организма токсины и при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Благотворно влияет на состояние волос, ногтей, кожи.
- Пшеничная крупа содержит растительные белки, крахмал, цинк, железо, фосфор, магний, калий, кальций и т.д., а также холин, который регулирует жировой обмен. Рекомендуется употреблять при значительных физических нагрузках и для укрепления иммунитета.
- В ячневой крупе содержится много клетчатки, она очищает организм от шлаков, помогает в работе печени.
- Кукурузная крупа — источник витаминов группы В, РР, аскорбиновой кислоты. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, выводит из организма вредные вещества.
Сейчас становятся популярными многокомпонентные каши, то есть из смеси различных круп. Некоторые специалисты по питанию утверждают, что чем больше круп используется при приготовлении каши, тем она полезнее.
Так, еще в свое время Суворов, чтобы накормить всех солдат, приказал смешать горох, просо и ячмень, поскольку одной крупы на всех не хватило бы. Такая необычная каша очень понравилась солдатам.
Вкусная и оригинальная каша получится, если смешать рис и пшено. Часто такую кашу называют «Дружба». Можно соединить гречневую крупу с рисовой, при желании добавив немного пшена.
Только нельзя смешивать хлопья и крупу, поскольку время их приготовления разное. В общем, экспериментируйте, и найдете свой идеальный рецепт мультизерновой каши.
