Сколиоз

Белое и красное мясо одинаково “нагружает” нас холестерином

Вопреки распространенному мнению, на уровень холестерина в крови в равной степени влияет потребление и красного, и белого мяса, согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition.

Потребление красного мяса теряет популярность в течение последних нескольких десятилетий из-за опасений по поводу его связи с увеличением сердечно-сосудистых заболеваний. В качестве более здоровой альтернативы красному мясу руководства по питанию поощряют потребление домашней птицы. Однако до сих пор не проводилось всестороннего сравнения влияния красного мяса, белого мяса и не мясных источников белка на уровень холестерина в крови.

Ученые из Детской больницы Оклендского научно-исследовательского института были удивлены открытием, что при высоком уровне потребления красного мяса или белого мяса домашней птицы уровень холестерина в крови повышается сильнее, чем при потреблении сопоставимого количества растительных белков. Более того, этот эффект наблюдался независимо от содержания в рационе насыщенных жиров (высокий уровень которых в одинаковой степени увеличивал уровень холестерина в крови при любых источниках белка).

«Когда мы планировали это исследование, мы ожидали, что красное мясо будет оказывать более неблагоприятное воздействие на уровень холестерина в крови, чем белое мясо, но мы были удивлены, что это не так – их влияние на холестерин одинаково, когда уровни насыщенных жиров эквивалентны», – сообщил старший автор исследования Рональд Краусс (Ronald Krauss).

Полученные результаты особенно примечательны тем, что они указывают целесообразность ограничения мяса в целом для снижения уровня холестерина в крови. Как показало исследование, наиболее полезными с точки зрения уровня холестерина в крови являются белки, содержащиеся в овощах, молочных продуктах и бобовых.

Кроме того, исследование выявило, что потребление большого количества насыщенных жиров увеличивает концентрацию в крови крупных частиц ЛПНП (липопротеинов низкой плотности, «плохого» холестерина), которые имеют более слабую связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем частицы меньшего размера.

По сравнению с постным рационом, красное и белое мясо также увеличивало количество крупных частиц ЛПНП. Следовательно, возможна переоценка принятых стандартов уровня холестерина ЛПНП в качестве измерения риска сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку стандартные тесты на холестерин ЛПНП могут в первую очередь отражать уровень содержания крупных частиц ЛПНП.

«Наши результаты показывают, что нынешняя рекомендация по ограничению потребления красного и белого мяса не должна основываться только на их влиянии на уровень холестерина в крови. Действительно, другие эффекты потребления красного мяса могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, и эти эффекты должны быть изучены более подробно в целях улучшения здоровья», – резюмировал Краусс.

12.06.2019

Читайте также

Слишком низкий уровень «плохого холестерина» связан с увеличением риска кровоизлияния в мозг

{{img-0}}

Согласно современным медицинским рекомендациям, уровень холестерина нужно снижать для уменьшения риска сердечных заболеваний. Но результаты нового исследования показывают, что, если уровень холестерина падает слишком низко, это может повысить риск геморрагического инсульта (кровоизлияния в мозг).

Артериальное давление и уровень холестерина в молодости связаны со здоровьем сердца в старости

Согласно новому исследованию, повышенный уровень холестерина и артериального давления в возрасте до 40 лет выше может существенно повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) в более позднем возрасте.

Как повысить уровень гемоглобина в крови

Настало время зимы и дни стали все короче и пасмурнее. Количество витаминов, которые накапливались в организме летом, постепенно снижаются. Очень редко можно встретить человека по-настоящему счастливого с сияющими глазами и это не только через погоду.

Пропаганда о вреде холестерина

Коммерческая пропаганда, в частности торговая и частная медицинская, годами убеждала миллионы людей во многих странах отказаться от употребления животных жиров и перейти на растительные, а также обезжиренные, в том числе мясные, рыбные, молочные продукты.