Сколиоз

Долгая готовка и фитонциды: врачи рассказали, как защититься от бактерий в курином мясе


Как обезопасить себя от бактерий, которые могут находиться в покупной курятине? Специалисты рассказали об этом после проверки куриных бедер, проведенной Росконтролем.

После проверки качества шести марок куриных бедер организация признала безопасной и качественной только продукцию одного бренда. Выступивший после этого ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин сказал в эфире НСН о том, что бактерии в курином мясе являются следствием использования морально устаревших производственных цехов, но в то же время «кишечная палочка – это не страшно, когда продукт проходит термообработку».

В свою очередь, микробиолог Елена Ксенофонтова рассказала о том, что патогенные микроорганизмы чаще предпочитают селиться в охлажденной курице, но их опасность зависит от того, какие именно микроорганизмы атакуют мясо. Просто патогенные для организма не страшны, но если в курином мясе появляется сальмонелла, это же может стать опасным, поскольку бактерия обладает высокой устойчивостью к обработке.

Специалист дала советы, помогающие защититься от бактерий:

  • тщательно термически обрабатывать курицу – готовить долго и на сильном огне;
  • всегда проверять, какой сок выделяет курятина при приготовлении – он должен быть без крови, прозрачный;
  • тщательно мыть руки после разделывания тушки, а также доски, которые должны предназначаться только для разделки мяса и больше никаких других продуктов;
  • воздействие прямого солнечного света или обработка ультрафиолетовой лампой помогает уничтожить бактерии.

Другой эксперт, врач-инфекционист Тамара Горяева рассказала, что для защиты от микроорганизмов также эффективны продукты, которые содержат фитонциды: лук, чеснок, хрен, цитрусовые. Кроме того, очень полезны специи, такие как имбирь, гвоздика, куркума, перец.

Ранее МедикФорум писал о советах специалистов по поводу выбора и готовки грибов.

21.08.2019

Читайте также

Меню как профилактика болезней. Врач рассказала, как питаться после 40 лет


Правильное питание в зрелом возрасте укрепляет здоровье и служит профилактикой заболеваний, ассоциированных со старением.

Обнаружены особые кишечные бактерии, которые предотвращают ожирение


Во время опытов с мышами ученые из США обнаружили особый класс кишечных бактерий, способных предотвращать ожирение. Специалисты допускают, что эти бактерии смогут помогать в борьбе с излишками жира и людям.

Врач Сергей Портной: после 42 лет женщины должны регулярно проверяться на рак груди


Врач рассказал о том, в каком возрасте у женщин начинает расти риск развития рака груди. По его словам, в возрасте от 42 лет представительницы прекрасного пола должны регулярно обследоваться на предмет выявления этого заболевания.

Какой должны быть ЛФК после артроскопии коленного сустава

Колени, к большому сожалению, изнашиваются быстрее срока человеческой жизни. И это не считая того, что с этой частью тела вообще у многих людей бывают проблемы, так как травмировать ее достаточно легко. И далеко не все такие проблемы удается решить без хирургической помощи, так что операция порой становится неизбежной.