Сколиоз

Использование лимона в кулинарии

Часто мы ограничиваемся только приготовлением чая с лимоном. Я же советую приготовить такую смесь: нарезать небольшими кусочками лимон, смешать с сахаром или медом, положить в банку и поставить в холодильник.

Можно употреблять по ложке, а можно добавлять в чай. А еще попробуйте приготовить лимонный сахар. Для этого лимонную цедру натирают, кладут в стеклянную или пластиковую емкость и засыпают сахаром.

Лимонный сок добавляют в соусы и заправки для салатов. В частности можно смешать немного растительного масла, горчицы, соевого соуса, соли, лимонного сока и заправить овощной салат. Пикантную приправу получите, приготовив лимонный перец. Для этого смешивают черный перец и лимонную цедру.

А еще с недавних пор мы готовим испанский соус, который можно подать как к мясу, так и к любому гарниру. Надо измельчить в чеснокодавилке 5 зубчиков чеснока, добавить 2 чайные ложки горчицы зернышками, 6 столовых — сметаны, по 2 — растительного масла и лимонного сока. Хорошо перемешать и — готово. Соус очень насыщенный, поэтому можно добавить больше сметаны!

Без лимона сложно представить некоторые первые блюда, к примеру, солянку. Ломтик кладут перед подачей на стол.

Лимонный сок хорошо сочетается с рыбой. Можно запекать ее с лимоном, а можно за 10-15 мин. до готовности полить соком. Он добавит блюду пикантности и перебьет запах рыбы.

Немного лимонного сока добавляют в свежевыжатые фреши для легкой кислинки и обогащения витаминами. А еще лимон любит тесто — в него добавляют немного лимонного сока или цедры. Я делаю из лимона начинку для тертого пирога: перекручиваю его на мясорубке и размешиваю с сахаром.

Не забываем и о цукатах из цедры лимона. А какие вкусные с добавлением лимонного сока желе и кремы!

Цедру лимона, кстати, добавляют в каши, в частности овсяную и тыквенную. Цедру можно приготовить впрок: ее шинкуют, высушивают и складывают в жестяную или стеклянную банку. Хранят под плотно закрытой крышкой.

К коньяку лимон подают дольками, посыпав острым перцем или кофе. Можно приготовить лимонный лед: в формочки кладут по кусочку лимона и заливают водой — это замечательное дополнение к коктейлям.

Изысканные вермуты подают с долькой лимона или выжимают в них несколько капель сока. Немного этого экзота добавляют и к глинтвейнам.

В сезон простуд советую употреблять лимонное масло (лимон помыть и ошпарить, пропустить через мясорубку, добавить 100 г мягкого сливочного масла и 1—2 столовые ложки меда). Намазывайте на хлеб и наслаждайтесь вкусом.

Хозяйки знают, что нарезанные фрукты надо сбрызгивать лимонным соком, и они надолго сохранят свежий вид и не потемнеют.

А любимый многими лимонад тоже не зря так называется, ведь из лимонов можно приготовить множество прохладительных напитков.

Если лимон подают как отдельное блюдо, его можно посыпать сахаром. Блюдечко с дольками уместно не только к коньяку, но и к чаю, кофе, шоколаду, мясным блюдам, шашлыкам (кстати, их можно замариновать в лимонном соке).

28.09.2017

Читайте также

Как правильно принимать БАДы

Уже много лет БАДы держатся на полках аптек и продаются в специализированных «лавках здоровья».

Кто-то считает, что это панацея от любой болезни, а некоторые уверены, что они дарят молодость и здоровье.

В каждом конкретном случае биологически активные добавки действуют на организм по-разному.

Фарингит: симптомы, причины возникновения и лечение

Вопрос читателя: «Из-за осеннего похолодания у меня обострился хронический фарингит. Каковы еще причины возникновения заболевания, как его лечат? Бывают ли осложнения?» (Любомира К.)

При раздражении горла холодными, горячими, токсическими, едкими веществами, морозным воздухом или вследствие инфекции происходит его воспаление.

Почему не получается похудеть. Причины, которые не дают похудеть

Бывает, что ни диеты, ни повышенные физические нагрузки не помогают похудеть. Тогда придется искать причину нарушения обмена веществ с помощью медицинских методик, в частности лабораторных анализов крови.

Банная терапия — польза и противопоказания к посещению бани

Кроме того, что баня является специализированным заведением для санитарно-гигиенических мероприятий, также это способ физиотерапии и рефлексотерапии при помощи воды, пара, горячего сухого воздуха или контраста температур.