Сколиоз

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

А базируется оно на таких же неоднозначных результатах исследования Медицинской школы по изучению здоровья людей при Гарвардском университете (США).

Там в течение около 30 лет ученые наблюдали за здоровьем более 100 тыс. пациентов.

Рацион питания тех, кто заболел и даже умер, позволил прийти к выводу, что частое употребление красного мяса приводит к существенному росту риска смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Что такое красное мясо?

Как известно, к красному мясу относятся говядина и телятина, баранина, дичь, индюшатина, в определенной мере — свинина. Цвет обусловлен наличием миоглобина — специфического кислородосвязывающего белка, содержащегося в мышцах.

В свободном состоянии миоглобин — высокотоксичное соединение. К тому же его большие молекулы могут закупоривать канальцы почек и приводить к их отмиранию. Но такие предпосылки в организме возникают лишь изредка.

В свою очередь железо в составе молекулы свидетельствует о возможности использовать ее для преодоления, к примеру, малокровия наравне с дополнительным гемоглобином, который поступает в организм с пищей, в частности и мясом.

С другой стороны, в любом мясе, в том числе курятине, есть так называемые насыщенные жиры, в больших количествах как «плохой холестерин» вредные для здоровья.

Следовательно, чтобы не превысить норму, лучше употреблять нежирное мясо из расчета 0,5 кг в неделю (70 г вдень).

Как уменьшить вред от мяса

А израильские онкологи уверяют, что вреда от мяса, в том числе красного, будет меньше, если мясные блюда употреблять вместе с зелеными овощами в пропорции 1:2.

То есть к мясу желателен гарнир не из каш, картофеля или макарон, а свежие шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, листовой салат, любая зелень, к примеру, петрушка, кинза, укроп, сельдерей, пастернак.

Вера МАЛА, врач-диетолог.

28.09.2017

Читайте также

Казино Фараон: идеальное место для онлайн игры

Многие гэмблеры считают лучшим местом для азартных ставок развлекательную площадку Фараон. Азартный клуб знает, что нужно геймерам для комфортного досуга. Ведь казино действовало до запрета игрового бизнеса, а перейдя в виртуальный формат, стало предлагать пользователям только честные симуляторы для ставок.
Как начать играть в казино Фараон

Творог улучшает состояние мышц, обменные процессы и общие показатели здоровья


Ученые из Университета Флориды (США) провели исследование с участием добровольцев старше 20 лет, чтобы доказать положительное воздействие творога на организм. Эксперты назвали полезные качества этого кисломолочного продукта и рассказали, кому употреблять его лучше не следует.

Ученые назвали лучшие упражнения против ожирения для людей с генетической предрасположенностью

Ученые показали, что физические упражнения могут помочь предупредить ожирение даже у людей с генетической предрасположенностью к нему. В исследовании, опубликованном в PLOS Genetics, они определили шесть конкретных видов физической активности, которые достоверно помогают в такой ситуации.