Сколиоз

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

А базируется оно на таких же неоднозначных результатах исследования Медицинской школы по изучению здоровья людей при Гарвардском университете (США).

Там в течение около 30 лет ученые наблюдали за здоровьем более 100 тыс. пациентов.

Рацион питания тех, кто заболел и даже умер, позволил прийти к выводу, что частое употребление красного мяса приводит к существенному росту риска смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Что такое красное мясо?

Как известно, к красному мясу относятся говядина и телятина, баранина, дичь, индюшатина, в определенной мере — свинина. Цвет обусловлен наличием миоглобина — специфического кислородосвязывающего белка, содержащегося в мышцах.

В свободном состоянии миоглобин — высокотоксичное соединение. К тому же его большие молекулы могут закупоривать канальцы почек и приводить к их отмиранию. Но такие предпосылки в организме возникают лишь изредка.

В свою очередь железо в составе молекулы свидетельствует о возможности использовать ее для преодоления, к примеру, малокровия наравне с дополнительным гемоглобином, который поступает в организм с пищей, в частности и мясом.

С другой стороны, в любом мясе, в том числе курятине, есть так называемые насыщенные жиры, в больших количествах как «плохой холестерин» вредные для здоровья.

Следовательно, чтобы не превысить норму, лучше употреблять нежирное мясо из расчета 0,5 кг в неделю (70 г вдень).

Как уменьшить вред от мяса

А израильские онкологи уверяют, что вреда от мяса, в том числе красного, будет меньше, если мясные блюда употреблять вместе с зелеными овощами в пропорции 1:2.

То есть к мясу желателен гарнир не из каш, картофеля или макарон, а свежие шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, листовой салат, любая зелень, к примеру, петрушка, кинза, укроп, сельдерей, пастернак.

Вера МАЛА, врач-диетолог.

28.09.2017

Читайте также

Как правильно принимать БАДы

Уже много лет БАДы держатся на полках аптек и продаются в специализированных «лавках здоровья».

Кто-то считает, что это панацея от любой болезни, а некоторые уверены, что они дарят молодость и здоровье.

В каждом конкретном случае биологически активные добавки действуют на организм по-разному.

Несовместимость еды с лекарствами

Для эффективного действия лекарств нужно создать благоприятные условия. К примеру, учесть несовместимость определенных препаратов, что указано в соответствующем разделе инструкции.

Также необходимо обратить внимание и на запрет принимать некоторые лекарства, в частности психотропные, большинство антибиотиков и алкоголь — во избежание негативного побочного действия.

Почему не получается похудеть. Причины, которые не дают похудеть

Бывает, что ни диеты, ни повышенные физические нагрузки не помогают похудеть. Тогда придется искать причину нарушения обмена веществ с помощью медицинских методик, в частности лабораторных анализов крови.

Банная терапия — польза и противопоказания к посещению бани

Кроме того, что баня является специализированным заведением для санитарно-гигиенических мероприятий, также это способ физиотерапии и рефлексотерапии при помощи воды, пара, горячего сухого воздуха или контраста температур.