Сколиоз

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

А базируется оно на таких же неоднозначных результатах исследования Медицинской школы по изучению здоровья людей при Гарвардском университете (США).

Там в течение около 30 лет ученые наблюдали за здоровьем более 100 тыс. пациентов.

Рацион питания тех, кто заболел и даже умер, позволил прийти к выводу, что частое употребление красного мяса приводит к существенному росту риска смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Что такое красное мясо?

Как известно, к красному мясу относятся говядина и телятина, баранина, дичь, индюшатина, в определенной мере — свинина. Цвет обусловлен наличием миоглобина — специфического кислородосвязывающего белка, содержащегося в мышцах.

В свободном состоянии миоглобин — высокотоксичное соединение. К тому же его большие молекулы могут закупоривать канальцы почек и приводить к их отмиранию. Но такие предпосылки в организме возникают лишь изредка.

В свою очередь железо в составе молекулы свидетельствует о возможности использовать ее для преодоления, к примеру, малокровия наравне с дополнительным гемоглобином, который поступает в организм с пищей, в частности и мясом.

С другой стороны, в любом мясе, в том числе курятине, есть так называемые насыщенные жиры, в больших количествах как «плохой холестерин» вредные для здоровья.

Следовательно, чтобы не превысить норму, лучше употреблять нежирное мясо из расчета 0,5 кг в неделю (70 г вдень).

Как уменьшить вред от мяса

А израильские онкологи уверяют, что вреда от мяса, в том числе красного, будет меньше, если мясные блюда употреблять вместе с зелеными овощами в пропорции 1:2.

То есть к мясу желателен гарнир не из каш, картофеля или макарон, а свежие шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, листовой салат, любая зелень, к примеру, петрушка, кинза, укроп, сельдерей, пастернак.

Вера МАЛА, врач-диетолог.

28.09.2017

Читайте также

УПРАЖНЕНИЯ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ БЕДЕР

Упражнения для похудения бедер: часть бедра – передняя

Упражнения для похудения бедер. Упр.1. Садимся на пол и облокачиваемся на руки. Вытягиваем вперед левую ногу, правую же сгибаем в области колена и кладем в бок. Ногу, которая согнута, нужно очень крепко прижать к полу, затем поднимать прямую ногу и опускать. Для каждой из ног нужно от 8 до 12 подходов.

Решение проблем с зубами от лечения до восстановления в Минске

Немногие знают о том, что проблемы с зубами оказывают непосредственное воздействие на весь организм в целом. Всего одна дырочка в зубе может стать причиной не только эстетического дискомфорта, но и плохого самочувствия.

Вакуумный массажер - основные правила использования

Использование вакуумного массажера не представляет никакой сложности, тем более что в инструкции по эксплуатации прибора приведены все его технические характеристики, напряжение электрической сети либо мощность аккумулятора, которые нужны.

Эргономика сидения: как избежать проблем с позвоночником, суставами, зрением

Неправильное сидячее положение за работой, может развиваться в искажении костно-мышечной системы, особенно перегрузок верхних конечностей, что проявляется болью в спине, руках, запястье, даже пальцах.