Сколиоз

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

А базируется оно на таких же неоднозначных результатах исследования Медицинской школы по изучению здоровья людей при Гарвардском университете (США).

Там в течение около 30 лет ученые наблюдали за здоровьем более 100 тыс. пациентов.

Рацион питания тех, кто заболел и даже умер, позволил прийти к выводу, что частое употребление красного мяса приводит к существенному росту риска смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Что такое красное мясо?

Как известно, к красному мясу относятся говядина и телятина, баранина, дичь, индюшатина, в определенной мере — свинина. Цвет обусловлен наличием миоглобина — специфического кислородосвязывающего белка, содержащегося в мышцах.

В свободном состоянии миоглобин — высокотоксичное соединение. К тому же его большие молекулы могут закупоривать канальцы почек и приводить к их отмиранию. Но такие предпосылки в организме возникают лишь изредка.

В свою очередь железо в составе молекулы свидетельствует о возможности использовать ее для преодоления, к примеру, малокровия наравне с дополнительным гемоглобином, который поступает в организм с пищей, в частности и мясом.

С другой стороны, в любом мясе, в том числе курятине, есть так называемые насыщенные жиры, в больших количествах как «плохой холестерин» вредные для здоровья.

Следовательно, чтобы не превысить норму, лучше употреблять нежирное мясо из расчета 0,5 кг в неделю (70 г вдень).

Как уменьшить вред от мяса

А израильские онкологи уверяют, что вреда от мяса, в том числе красного, будет меньше, если мясные блюда употреблять вместе с зелеными овощами в пропорции 1:2.

То есть к мясу желателен гарнир не из каш, картофеля или макарон, а свежие шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, листовой салат, любая зелень, к примеру, петрушка, кинза, укроп, сельдерей, пастернак.

Вера МАЛА, врач-диетолог.

28.09.2017

Читайте также

Особенности фотокниг

В наш век, постоянно развивающихся технологий, большой спросом стала пользоваться печать фотокниг. Это полиграфическое издание, выпускающееся специальными организациями, имеющими современное оборудование. В прошлом веке, многие из наших граждан, покупали альбомы для фотографий, чтобы сохранить память о себе для потомков.

Замените вредный сахар полезной стевией

Стевия – это растение, о котором знают немногие, а жаль, потому что как оказывается, в нем дремлет большой потенциал. В Японских ресторанах и кафе стевия находится на столе в качестве более здоровой альтернативы сахара. Если хотите улучшить свое здоровье, тогда замените вредный сахар полезной стевией.

Мед и его полезные свойства

       

Мед является продуктом переработки пчелами нектара цветущих растений. Его польза для здоровья человека просто удивительная. В нем содержатся медь, железо, калий, кальций, марганец, витамины группы В1, В2, В3, никотиновая кислота, а также огромное количество других элементов. Специалистами доказано, что в темных сортах их намного больше, чем в светлых.