Сколиоз

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

А базируется оно на таких же неоднозначных результатах исследования Медицинской школы по изучению здоровья людей при Гарвардском университете (США).

Там в течение около 30 лет ученые наблюдали за здоровьем более 100 тыс. пациентов.

Рацион питания тех, кто заболел и даже умер, позволил прийти к выводу, что частое употребление красного мяса приводит к существенному росту риска смертности от рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Что такое красное мясо?

Как известно, к красному мясу относятся говядина и телятина, баранина, дичь, индюшатина, в определенной мере — свинина. Цвет обусловлен наличием миоглобина — специфического кислородосвязывающего белка, содержащегося в мышцах.

В свободном состоянии миоглобин — высокотоксичное соединение. К тому же его большие молекулы могут закупоривать канальцы почек и приводить к их отмиранию. Но такие предпосылки в организме возникают лишь изредка.

В свою очередь железо в составе молекулы свидетельствует о возможности использовать ее для преодоления, к примеру, малокровия наравне с дополнительным гемоглобином, который поступает в организм с пищей, в частности и мясом.

С другой стороны, в любом мясе, в том числе курятине, есть так называемые насыщенные жиры, в больших количествах как «плохой холестерин» вредные для здоровья.

Следовательно, чтобы не превысить норму, лучше употреблять нежирное мясо из расчета 0,5 кг в неделю (70 г вдень).

Как уменьшить вред от мяса

А израильские онкологи уверяют, что вреда от мяса, в том числе красного, будет меньше, если мясные блюда употреблять вместе с зелеными овощами в пропорции 1:2.

То есть к мясу желателен гарнир не из каш, картофеля или макарон, а свежие шпинат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, листовой салат, любая зелень, к примеру, петрушка, кинза, укроп, сельдерей, пастернак.

Вера МАЛА, врач-диетолог.

28.09.2017

Читайте также

Где можно записаться на сеанс КТ — цены, адреса клиник и многое другое

Хотите получить обследование тела на высококачественном заграничном оборудовании? Не знаете какое именно тестировании подойдет для регулярного контролирования состояния здоровья? Пройдите томографию и воспользуйтесь услугами по подбору от ЕЦЗ.

Оформление и нюансы слота Dino Might из Azino 777

Огромной популярностью в современном мире обладает тематика, посвященная доисторическим существам, которые обитали на нашей планете десятки миллионов лет назад. Динозавры используются в настоящее время для создания разнообразных игр, фильмов и комиксов. Поэтому не удивительно, что данную тематику решили использовать и производители игровых автоматов, предназначенных для Azino 777.

МРТ головного мозга при Альцгеймере: признаки болезни и выбор клиники для диагностики

Заболеваемость болезнью Альцгеймера имеет тенденцию к росту во всем мире. Основная опасность болезни – развитие необратимой деменции (слабоумия), приводящей к инвалидности, неспособности к самообслуживанию пациентов и социальным потерям общества.

Современные препараты для лечения гепатита C

На сегодняшний день гепатит C является одним из самых опасных заболеваний. Прежде всего, он достаточно быстро распространяется в странах с низким уровнем жизни. На территории нашего государства по официальным данным этим вирусом заражено примерно 5% населения, то есть, около семи миллионов человек.