Сколиоз

Пару слов о столовом уксусе

Несмотря на то, что уксус не является продуктом ежедневного употребления, в арсенале каждой хозяйки есть этот незаменимый для многих блюд ингредиент.

В частности его используют во время консервирования, приготовления маринадов, соусов, заправок, салатов. Без него сложно представить также популярные майонез, кетчуп и горчицу. Но мало кто знает, что название «уксус» на этикетке не всегда свидетельствует о том, что это именно тот продукт, который нам нужен.

Изготовление уксуса

На отечественном рынке натуральный уксус представлен в основном тремя видами: яблочным, винным и спиртовым. Его изготовляют из пищевого этилового ректифицированного спирта из пищевого сырья или спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах.

Массовая доля кислоты в разных видах колеблется от 3 до 12%. Кроме того, на прилавках магазинов можно увидеть бальзамический уксус, изготовленный в итальянской провинции Модена. Но поскольку он дорогой, в основном нам предлагают «облегченный», а следовательно, более дешевый вариант.

Как отмечают специалисты, к сожалению, подавляющее большинство уксуса на прилавках украинских магазинов — достижение химической промышленности, поэтому в дешевой прозрачной жидкости, которую мы обычно покупаем, чтобы добавлять в различные блюда, как правило, нет ничего натурального.

Объясняется это просто — себестоимость производства искусственного уксуса ниже. Для этого полученную во время нагревания и сухой перегонки стружки дерева или переработки нефти и природного газа синтетическую уксусную кислоту разводят водой и разливают в бутылки.

Понятно, что потреблять такой продукт, мягко говоря, нежелательно, ведь он содержит вредные альдегиды и соли тяжелых металлов. Кстати, в большинстве стран использование синтетической уксусной кислоты в пищевой промышленности запрещено.

К сожалению, нашего государства в этом перечне нет. Более того, согласно действующему стандарту, производители имеют право изготовлять так называемые синтетические заменители уксуса, которые обычно продают под названием «Столовый».

Таким образом, продукты, состав и технология производства которых отличаются, могут иметь одно название — «уксус». Чтобы отличить настоящий натуральный уксус от синтетического, внимательно читайте информацию на этикетке.

28.09.2017

Читайте также

Росстат опубликовал данные о зарплатах медработников в первом полугодии

Федеральная служба государственной статистики опубликовала данные об уровне средней заработной платы работников медицинских организаций с высшим медицинским и фармацевтическим или иным высшим образованием в первом полугодии. Данные представлены по организациям государственной и муниципальной форм собственности, оказывающим медицинские услуги.

Как избавиться от шишек на ногах?

Когда искажается трубчатая кость ступни, и большой палец деформируется внутрь, возникает вальгусная деформация (шишка). Лечение шишек на ногах народными средствами способствует ускорению выздоровления. Народная медицина используется наряду с консервативной терапией. Шишка на ноге является не только внешне непривлекательным явлением, но и источником болей и проблем.

Злоупотребление алкоголем ухудшает течение ПМС

Злоупотребление алкоголем может усиливать проявления предменструального синдрома и даже служить его причиной. Об этом говорят результаты исследования группы ученых во главе с Баи Таккуче (Bahi Takkouche) из испанского университета Сантьяго-де-Компостела (University of Santiago de Compostela), опубликованные 23 апреля в Британском медицинском журнале (BMJ Open)

Заговоры для похудения

Заговоры для похудения – не совсем современный, однако действенный метод борьбы с лишним весом. Заговоры вообще, и для похудения в частности, относятся к тем видам традиционной медицины, которые проверены сотнями лет практики. Их успешно применяли с давних времен, поэтому вполне понятен интерес к ним наших современников.