Сколиоз

Пару слов о столовом уксусе

Несмотря на то, что уксус не является продуктом ежедневного употребления, в арсенале каждой хозяйки есть этот незаменимый для многих блюд ингредиент.

В частности его используют во время консервирования, приготовления маринадов, соусов, заправок, салатов. Без него сложно представить также популярные майонез, кетчуп и горчицу. Но мало кто знает, что название «уксус» на этикетке не всегда свидетельствует о том, что это именно тот продукт, который нам нужен.

Изготовление уксуса

На отечественном рынке натуральный уксус представлен в основном тремя видами: яблочным, винным и спиртовым. Его изготовляют из пищевого этилового ректифицированного спирта из пищевого сырья или спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах.

Массовая доля кислоты в разных видах колеблется от 3 до 12%. Кроме того, на прилавках магазинов можно увидеть бальзамический уксус, изготовленный в итальянской провинции Модена. Но поскольку он дорогой, в основном нам предлагают «облегченный», а следовательно, более дешевый вариант.

Как отмечают специалисты, к сожалению, подавляющее большинство уксуса на прилавках украинских магазинов — достижение химической промышленности, поэтому в дешевой прозрачной жидкости, которую мы обычно покупаем, чтобы добавлять в различные блюда, как правило, нет ничего натурального.

Объясняется это просто — себестоимость производства искусственного уксуса ниже. Для этого полученную во время нагревания и сухой перегонки стружки дерева или переработки нефти и природного газа синтетическую уксусную кислоту разводят водой и разливают в бутылки.

Понятно, что потреблять такой продукт, мягко говоря, нежелательно, ведь он содержит вредные альдегиды и соли тяжелых металлов. Кстати, в большинстве стран использование синтетической уксусной кислоты в пищевой промышленности запрещено.

К сожалению, нашего государства в этом перечне нет. Более того, согласно действующему стандарту, производители имеют право изготовлять так называемые синтетические заменители уксуса, которые обычно продают под названием «Столовый».

Таким образом, продукты, состав и технология производства которых отличаются, могут иметь одно название — «уксус». Чтобы отличить настоящий натуральный уксус от синтетического, внимательно читайте информацию на этикетке.

28.09.2017

Читайте также

Как правильно принимать БАДы

Уже много лет БАДы держатся на полках аптек и продаются в специализированных «лавках здоровья».

Кто-то считает, что это панацея от любой болезни, а некоторые уверены, что они дарят молодость и здоровье.

В каждом конкретном случае биологически активные добавки действуют на организм по-разному.

Фарингит: симптомы, причины возникновения и лечение

Вопрос читателя: «Из-за осеннего похолодания у меня обострился хронический фарингит. Каковы еще причины возникновения заболевания, как его лечат? Бывают ли осложнения?» (Любомира К.)

При раздражении горла холодными, горячими, токсическими, едкими веществами, морозным воздухом или вследствие инфекции происходит его воспаление.

О чем свидетельствует неприятный запах изо рта

Неприятный запах изо рта, или галитоз, может свидетельствовать о различных проблемах со здоровьем.

Среди них — кариес, воспаление зубов, ксеростомия (чрезмерная сухость слизистой оболочки), хронические стоматит и тонзиллит, ослабление иммунитета, патологии органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, онкологические заболевания.

Банная терапия — польза и противопоказания к посещению бани

Кроме того, что баня является специализированным заведением для санитарно-гигиенических мероприятий, также это способ физиотерапии и рефлексотерапии при помощи воды, пара, горячего сухого воздуха или контраста температур.