Сколиоз

Пару слов о столовом уксусе

Несмотря на то, что уксус не является продуктом ежедневного употребления, в арсенале каждой хозяйки есть этот незаменимый для многих блюд ингредиент.

В частности его используют во время консервирования, приготовления маринадов, соусов, заправок, салатов. Без него сложно представить также популярные майонез, кетчуп и горчицу. Но мало кто знает, что название «уксус» на этикетке не всегда свидетельствует о том, что это именно тот продукт, который нам нужен.

Изготовление уксуса

На отечественном рынке натуральный уксус представлен в основном тремя видами: яблочным, винным и спиртовым. Его изготовляют из пищевого этилового ректифицированного спирта из пищевого сырья или спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах.

Массовая доля кислоты в разных видах колеблется от 3 до 12%. Кроме того, на прилавках магазинов можно увидеть бальзамический уксус, изготовленный в итальянской провинции Модена. Но поскольку он дорогой, в основном нам предлагают «облегченный», а следовательно, более дешевый вариант.

Как отмечают специалисты, к сожалению, подавляющее большинство уксуса на прилавках украинских магазинов — достижение химической промышленности, поэтому в дешевой прозрачной жидкости, которую мы обычно покупаем, чтобы добавлять в различные блюда, как правило, нет ничего натурального.

Объясняется это просто — себестоимость производства искусственного уксуса ниже. Для этого полученную во время нагревания и сухой перегонки стружки дерева или переработки нефти и природного газа синтетическую уксусную кислоту разводят водой и разливают в бутылки.

Понятно, что потреблять такой продукт, мягко говоря, нежелательно, ведь он содержит вредные альдегиды и соли тяжелых металлов. Кстати, в большинстве стран использование синтетической уксусной кислоты в пищевой промышленности запрещено.

К сожалению, нашего государства в этом перечне нет. Более того, согласно действующему стандарту, производители имеют право изготовлять так называемые синтетические заменители уксуса, которые обычно продают под названием «Столовый».

Таким образом, продукты, состав и технология производства которых отличаются, могут иметь одно название — «уксус». Чтобы отличить настоящий натуральный уксус от синтетического, внимательно читайте информацию на этикетке.

28.09.2017

Читайте также

Сок круглый год или как выбрать соковыжималку для фруктов и овощей

Большинство моделей соковыжималок почти не отличаются по функциям и внешнему виду. На что стоит обратить внимание, покупая эту необходимую летом вещь?

Дешевый и полезный рацион

В условиях материальных трудностей вследствие ухудшения социально—экономической ситуации в стране многие пересматривают рацион питания в сторону удешевления. Одними из дешевых, а главное — питательных продуктов, которые по составу жизненнонеобходимых веществ способны заменить большинство дорогих, являются изделия из ячменя. Это такие крупы, как перловая и ячневая.

Каким должен быть идеальный завтрак?

Завтракать необходимо для того, чтобы запустить на полную мощность обмен веществ в пищеварительной и других системах после замедления во время сна.

И, конечно, с пищей в организм поступают необходимые для него питательные вещества. Вот почему не следует пропускать завтрак или ограничиваться кофе.

Спасаем зубы

Мне года три назад запломбировали зуб после длительного лечения. А теперь, когда в связи с болью в том же зубе я обратился к врачу, он сказал, что зуб лечению уже не подлежит, и его следует удалить. Правильно ли это? (Григорий М.)

 

Лечение корневых каналов (эндодонтическая терапия) — это последняя возможность продлить жизнь зубам.