Сколиоз

Вредное красное мясо станет полезным, если соблюдать дневную норму

Стоит ли употреблять в пищу красное мясо или лучше отказаться от него, считая вредным. В вопросе помогла разобраться диетолог Марина Сопова.

Плохую славу красное мясо снискало в 2015 году, когда специалисты ВОЗ объявили о его вероятной канцерогенности. По вреду сравнили его с сигаретами.  

Однако, недавние исследования показали, что говядина даёт организму важные питательные вещества. Мясо содержит много белка, полезных макроэлементов, которые позволяют мышцам крепнуть и расти. Кроме того, в красном мясе много  витаминов В, цинка и железа. Эти вещества очень важны для человека. Так, витамин В12 помогает работать почти каждой системе в организме (держит уровень кислорода в крови на должном уровне, ускоряет обмен веществ, участвует в энергообмене клеток и тд.), цинк же поддерживает иммунитет.

– Некоторые виды говядины (животные откормленные травой) содержат большое количество линолиевой кислоты омега-3 жирных кислот. Эти вещества помогают снизить давление, помогают бороться с лишним весом и воспалительными процессами. Кроме того, в говядине много олеиновой кислоты, которая относится к мононасыщенным жирам. Это соединение помогает снизить уровень плохой холестерин и в несколько раз сократить риск возникновения инсульта, – объясняет специалист.

Если красное мясо так полезно, то в чём же того его вред? Диетолог Марина Сопова объясняет, что в опалу этот продукт попал из-за того, что с его употреблением многие специалисты связывают болезни сердца. В 2010 году специалисты ВОЗ сделали вывод, что именно обработанное красное мясо (колбаса, бекон, ветчина, сосиски) увеличивает риск ишемии сердца и других болезней сердечно-сосудистой системы. 

Обнаружилась также связь красного мяса и рака толстой кишки и молочных желез (у женщины в менопаузе). 

Специалисты ВОЗ также дали рекомендации, что красное мясо лучше заменить другими источниками белка (рыбой, курицей, индейкой, бобами, орехами, молочкой и цельнозерновыми культурами). 

Так стоит ли вообще есть красное мясо?

По словам Марины Соповой, употреблять красное мясо всё-таки нужно. Но важно есть его не более 50 граммов в день и необработанное. То есть покупать мясо и тушить или добавлять в супы. А вот от сосисок, колбасы и ветчины, действительно, лучше отказаться. Исследования показали, что употребление этих продуктов повышает риск заболеть раком на 18 процентов.

10.12.2020

Читайте также

Красное мясо вызывает рак?

По данным Международного агентства по изучению рака при ВОЗ, красное мясо отнесено «скорее к канцерогенным продуктам», а термически обработанное — к «продуктам, вызывающим рак у людей».

Как видим, утверждение не однозначно, а похоже на предположение.

Белое и красное мясо одинаково “нагружает” нас холестерином

Вопреки распространенному мнению, на уровень холестерина в крови в равной степени влияет потребление и красного, и белого мяса, согласно исследованию, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition.

Изобрели мясо для вегетарианцев

Немецкие исследователи вырастили мясо, которое состоит из ингредиентов только растительного происхождения. Это настоящий подарок для вегетарианцев, которые не могут употреблять в пищу натуральный мясной продукт.