Медицина как наука с годами на основе опытов и экспериментов уточняет и дополняет информацию о функциях органов и систем, их расстройствах, патологических процессах — одним словом, заболеваниях. Соответственно меняются методы и средства лечения.
Например, борьба с ожирением и вообще проблемой лишнего веса, по мнению многих врачей, состоит в соблюдении определенных диет, в частности с ограничением жиров и углеводов (из последних могут образовываться жиры). Пациентам рекомендуют есть как можно меньше. Но парадокс заключается в том,что после определенных успехов в похудении вскоре вес «возвращается».
Диета с ограничением мяса, жирной рыбы, бобовых, зелени (прежде всего шпината, щавеля, ревеня), наваристых бульонов, грибов и других продуктов, содержащих так называемые пурины (азотистые соединения), рекомендуется при подагре — заболевании вследствие нарушения утилизации мочевой кислоты.
Она в форме кристаллов откладывается в суставах, почках и мышцах, вызывая болевые симптомы и деформацию. Тем временем выяснилось, что небольшое количество мочевой кислоты в пище — не существенно. А основное ее количество, приводящее к подагре, образуется в организме при расщеплении белков тканей.
Поэтому пищевые ограничения кардинально не решают проблем.
Во многих случаях, конечно, диета необходима, например, при диабете, заболеваниях пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, но довольно часто следует именно нормализовать обмен веществ.
И в этом случае пищевые ограничения только истощают организм, лишая его таких веществ, как незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, чем усложняют проблему.
