Современные люди крайне неоднозначно относятся к растительным маслам. Это связано с тем, что люди не всегда знают о том, какими свойствами они обладают. Некоторые компоненты, которые можно найти в составе растительных масел являются очень важными для поддержания нормального состояния здоровья человека. Они смогут насытить организм человека жирами и аминокислотами. Но в то же время они могут оказывать и негативное влияние.
На сегодняшний день чаще всего для приготовления еды используются растительные масла. Насколько будет полезным подсолнечное масло и другие виды, зависят особенности его производства, используемые методы очистки и другие немаловажные факторы.
Технологии производства
Среди наиболее распространенных технологий производства стоит отметить холодный и горячий отжим. При этом методы очистки могут быть самыми разными: химические, фильтрационные, рафинация и так далее. Наибольшую пользу имеют масла холодного отжима. Определить такое масло можно по надписи на этикетке «Extra virgin oil». Именно при использовании такой технологии изготовления в масле сохраняется очень много полезных компонентов. Далее мы рассмотрим наиболее распространенные виды растительных масел.
Подсолнечные
Такой тип растительных масел считается наиболее распространенным в нашей страны. Именно его чаще всего используют для жарки и заправки салатов. Самым полезным является то подсолнечное масло, которое прошло через небольшое количество стадий обработки. Самой высокой биологической ценностью обладает продукт первого отжима. Но срок хранения таких масел очень короткий и соответственно на сегодняшний день производители практически не используют этот метод. Самым ценным компонентом в таком масле является лецитин. Этот компонент способствует укреплению нервной системы, защищает ее от стрессов и благоприятно влияет на состав крови.
Оливковое
На втором месте по популярности в нашей стране находится оливковое масло. В нем содержится большое количество полезных компонентов и жирных кислот. Они способствуют снижению уровня холестерина в организме, очищают кровь и исключают появление тромбов. Еще компоненты, входящие в состав такого масла благоприятно влияют на сердце, улучшают работу пищеварительной системы, положительно влияют на состояние кожи и насыщают организм кальцием. В то же время в нем содержится множество полезных витаминов и других веществ.
