Сколиоз

Пару слов о столовом уксусе

Несмотря на то, что уксус не является продуктом ежедневного употребления, в арсенале каждой хозяйки есть этот незаменимый для многих блюд ингредиент.

В частности его используют во время консервирования, приготовления маринадов, соусов, заправок, салатов. Без него сложно представить также популярные майонез, кетчуп и горчицу. Но мало кто знает, что название «уксус» на этикетке не всегда свидетельствует о том, что это именно тот продукт, который нам нужен.

Изготовление уксуса

На отечественном рынке натуральный уксус представлен в основном тремя видами: яблочным, винным и спиртовым. Его изготовляют из пищевого этилового ректифицированного спирта из пищевого сырья или спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах.

Массовая доля кислоты в разных видах колеблется от 3 до 12%. Кроме того, на прилавках магазинов можно увидеть бальзамический уксус, изготовленный в итальянской провинции Модена. Но поскольку он дорогой, в основном нам предлагают «облегченный», а следовательно, более дешевый вариант.

Как отмечают специалисты, к сожалению, подавляющее большинство уксуса на прилавках украинских магазинов — достижение химической промышленности, поэтому в дешевой прозрачной жидкости, которую мы обычно покупаем, чтобы добавлять в различные блюда, как правило, нет ничего натурального.

Объясняется это просто — себестоимость производства искусственного уксуса ниже. Для этого полученную во время нагревания и сухой перегонки стружки дерева или переработки нефти и природного газа синтетическую уксусную кислоту разводят водой и разливают в бутылки.

Понятно, что потреблять такой продукт, мягко говоря, нежелательно, ведь он содержит вредные альдегиды и соли тяжелых металлов. Кстати, в большинстве стран использование синтетической уксусной кислоты в пищевой промышленности запрещено.

К сожалению, нашего государства в этом перечне нет. Более того, согласно действующему стандарту, производители имеют право изготовлять так называемые синтетические заменители уксуса, которые обычно продают под названием «Столовый».

Таким образом, продукты, состав и технология производства которых отличаются, могут иметь одно название — «уксус». Чтобы отличить настоящий натуральный уксус от синтетического, внимательно читайте информацию на этикетке.

28.09.2017

Читайте также

Как правильно принимать БАДы

Уже много лет БАДы держатся на полках аптек и продаются в специализированных «лавках здоровья».

Кто-то считает, что это панацея от любой болезни, а некоторые уверены, что они дарят молодость и здоровье.

В каждом конкретном случае биологически активные добавки действуют на организм по-разному.

Как правильно начать свой день

Хороший день начинается с хорошего утра, ведь если вам с утра испортят настроение, то чтобы улучшить его, придется приложить много усилий.

Некоторые привычки негативно сказываются на настроении, а вы об этом, возможно, даже не догадываетесь.

Кашель лечите сахаром

В прошлом году я долго лечилась от воспаления легких. Врач назначала поочередно антибиотики, но они не улучшали состояние. Однажды говорю: «Назначьте еще что-нибудь, ведь измучилась совсем. Из-за этого кашля спать не могу».

Популярные методики оздоровления

Существует множество систем, методик и диет для оздоровления. Самые популярные — вегетарианство, веганство, сыроедение, средиземноморская диета, а также системы, названные в честь их создателей.